?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тарталетки с ягодами и кремом из маскарпоне

Продукты

Тесто

  • 300 г холодной муки
  • 180 г сливочного масла
  • 120 г сахарной пудры
  • ванильный сахар
  • 1 яйцо

Ягодное пюре

  • 250 г ягод (свежих или замороженных)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. быстрорастворимого желатина

Крем

  • 250 г маскарпоне
  • 200 мл молока
  • пакетик растительных сливок
  • 100 г сахарной пудры

Приготовление

Корзиночки (французское песочное тесто)

  • Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
  • Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
  • Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
  • Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
  • Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
  • Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре

  • Замочить желатин в небольшом количестве воды. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.
  • Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом слое.
  • Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем

  • Взбить растительные сливки с молоком, как указано на упаковке. Понятно, что вы можете использовать и натуральные жирные сливки, просто у нас с этим напряг. Вчера впервые их увидела в продаже, но цена убила…
  • Отдельно взбить маскарпоне с сахарной пудрой (можно и с сахаром).
  • Аккуратно перемешать маскарпоне и взбитые сливки.

“Сборка”

  • Положить в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.
  • Поставьте на некоторое время в холодильник.
  • Украсьте :)
  • Приятного аппетита.

 Тарталетки с ягодами и кремом из маскарпоне

Очень вкусное песочное тесто. Чуть с кислинкой благодаря ягодному пюре. Нежное облако из крема сверху.

Попробуйте – не пожалеете!

Можно без маскарпоне – просто взбитые сливки :) Правда, это будет уже другая история…

Остальные фотографии

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
gorchichkos
Jul. 6th, 2009 07:33 pm (UTC)
Мну ну очень печеньки понравились!
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:34 pm (UTC)
я рада! :))) это для меня самое главное!
shurenok2
Jul. 6th, 2009 07:34 pm (UTC)
похоже сегодня в воздухе витают похожие идеи. объединяющие кулинаров :) нас в Колизее угостили бонусом: мороженое, клубничка, вафелька и мята :)
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:35 pm (UTC)
звучит вкусно :)))
shurenok2
Jul. 6th, 2009 07:40 pm (UTC)
и было приятно :)))
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:41 pm (UTC)
а за какие заслуги это вам?
shurenok2
Jul. 6th, 2009 07:43 pm (UTC)
а я сама не знаю :) может у них какое популяризирующее Колизей мероприятие было ;) но официантка подавая второе попросила "не разбегаться" так как нас ждет мороженое. я сначала подумала, что она перепутала с коктейлем, кот. мы заказывали, но нам принесли и коктейль и мороженое :)
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:46 pm (UTC)
приятно
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:42 pm (UTC)
чуть не спросила у Сережи про это LOL
shurenok2
Jul. 6th, 2009 07:44 pm (UTC)
похоже сегодня бонусными десертами его угощала ты :)))
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:45 pm (UTC)
ггг, точно
serenkaja
Jul. 6th, 2009 07:45 pm (UTC)
он мне обед, я ему десерт... все честно )))
lanamoskalyuk
Jul. 6th, 2009 07:57 pm (UTC)
Какие же они нежные и красивые у тебя! Спасибо за рецепт. Обязательно попробую!
serenkaja
Jul. 6th, 2009 08:25 pm (UTC)
мне очень приятно :))))
lanamoskalyuk
Apr. 27th, 2010 04:47 am (UTC)
я сделала тарталетки по твоему рецепту! очень вкусно!
serenkaja
Apr. 27th, 2010 06:23 am (UTC)
ура!!! я рада!
moya_strast
Jul. 7th, 2009 05:09 pm (UTC)
утром весь завтрак сидела любовалась этими фотографиями... заворожила ты меня!)))
serenkaja
Jul. 7th, 2009 05:16 pm (UTC)
очень рада, что мне это удалось :)))))
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

автопортрет
serenkaja
serenkaja

Latest Month

September 2014
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com